Подсластители: безопасные альтернативы сахару и их влияние на организм

Выбор подсластителей становится все более актуальным для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Сандра Вигелене, диетолог и эксперт по глобальному питанию из Колледжа VIA при Орхусском университете, выделяет несколько категорий подсластителей, отличающихся безопасностью и влиянием на организм.

**Искусственные подсластители:** Эти синтетические вещества, такие как аспартам, сукралоза, сахарин и ацесульфам калия, содержат в сотни раз больше сладости, чем сахар, и практически не имеют калорий. Несмотря на широкое использование в диетических продуктах и напитках, их безопасность до сих пор вызывает вопросы. Международное агентство по изучению рака классифицировало аспартам как потенциально канцерогенный в высоких дозах, однако исследования показывают, что обычное потребление не представляет опасности.

**Натуральные подсластители:** Стевия и экстракт архата, получаемые из растений, считаются более безопасной альтернативой сахару. Они слаще сахара в 150–300 раз и часто используются в продуктах с маркировкой «натуральный» или «органический». Важно помнить, что даже эти натуральные подсластители подвергаются технологической обработке, поэтому умеренность в их потреблении остается ключевым фактором.

**Сахарные спирты (полиолы):** Эритритол, сорбит, ксилит и мальтит — это сахарные спирты, которые часто содержатся в жевательных резинах, диетической выпечке и конфетах. Они имеют меньшее содержание калорий и более низкий гликемический индекс, однако избыточное потребление может вызвать вздутие, газообразование и диарею, особенно у людей с чувствительным пищеварением.

**Общие рекомендации:** Подсластители могут быть частью сбалансированного рациона, но не должны использоваться как оправдание для чрезмерного потребления продуктов с подсластителями. Важно помнить об умеренности и учитывать индивидуальную реакцию организма.