Китайский город Юэян создает первый в стране научно-исследовательский институт барбекю

В китайском городе Юэян, провинция Хунань, готовится к открытию уникального учреждения – первого в стране научно-исследовательского института барбекю. Проект реализуется в сотрудничестве между Открытым университетом Юэяна и местной Ассоциацией барбекю.

Цель института – профессионализировать культуру приготовления барбекю, одну из самых популярных сфер уличной еды в Китае, и подготовить к 2027 году более тысячи квалифицированных мастеров гриля. Программа обучения включает теоретическую подготовку продолжительностью два с половиной года и полугодовую стажировку. Ежегодный набор студентов будет осуществляться от 50 до 100 человек, доступ к курсу открыт для выпускников школ, молодежи вне системы образования и работников отрасли, стремящихся повысить свою квалификацию и получить официальное подтверждение профессионального уровня.

На начальном этапе, в 2024 году, набор студентов не планируется. Вместо этого, в следующем году акцент будет сделан на привлечении широкой общественности к проекту.

Рынок барбекю в Китае демонстрирует значительный рост: по данным Grand View Research, его объем в 2024 году оценивается в $421,9 млн и прогнозируется увеличение до $606,5 млн к 2030 году. В Юэяне функционирует более 2000 тематических заведений, обеспечивающих 50 тысяч рабочих мест и генерирующих свыше $280 млн в год.