Как выбрать арбуз: распознаем признаки высокого содержания нитратов

Выбирая арбуз на рынке, важно не только оценить его вкус и сорт, но и обратить внимание на внешние признаки, которые могут указывать на повышенное содержание нитратов. Эксперты советуют при выборе арбуза обращать внимание на следующие моменты.

**Визуальный осмотр:**

* **Форма:** Плод должен быть симметричным – круглым или овальным. Избегайте арбузов с явными вмятинами, трещинами или неровностями – это может свидетельствовать о неравномерном росте или повреждениях.
* **Кожура:** Кожура должна быть целой, чистой, без трещин и видимых повреждений. Желательно, чтобы она была глянцевой, но не чрезмерно гладкой. Чрезмерно глянцевая поверхность может говорить об избыточном содержании нитратов.
* **Рисунок:** У качественного арбуза должен быть яркий, контрастный рисунок, насыщенные полосы на темно-зеленом фоне.
* **«Земляное пятно»:** Наличие четкого «земляного пятна» – хороший признак натурального дозревания на солнце, а его яркость – подтверждение того, что арбуз дозрел естественным путем.

**Оценка при разрезе:**

* **Мякоть:** Яркая, крупинчатая мякоть с блестящей поверхностью – признак зрелого и вкусного арбуза. Цвет мякоти зависит от сорта, но не должен быть неестественно красным.

Помните, что избыточное содержание нитратов в арбузе может негативно повлиять на здоровье. Поэтому внимательно выбирайте арбуз, обращая внимание на его внешний вид и оценивая его зрелость.