Прогноз роста цен на говядину и баранину: почему сейчас подорожает мясо?

Розничные цены на говядину и баранину могут значительно вырасти в ближайшие годы. По прогнозам консалтинговой компании Strategy Partners, к декабрю 2025 года они могут увеличиться на 12–15% в годовом выражении. Это существенно превышает рост цен на курицу и свинину, который остается на уровне инфляции.

Эксперты объясняют эту ситуацию возросшими издержками производителей, возникшими из-за сдерживания цен в прошлом. Так, в компании «АБ-Центр» отмечают, что себестоимость баранины увеличилась на 38,3% по сравнению с прошлым годом, а говядины – на 7,2%. В «Neo» сообщают о росте цен на баранину на 44,7% за полтора года.

Подорожание мясной продукции зафиксировано и в крупных розничных сетях. В «Мираторге» оценивают рост затрат за последние годы как минимум в 30%, что негативно сказывается на инвестициях и приводит к сокращению поголовья скота.