Быстрый фастфуд и мозг: Как обработка жирной пищи влияет на память и что с этим делать

Новое исследование ученых из Университета Северной Каролины обнаружило, что регулярное употребление фастфуда может оказывать негативное влияние на когнитивные функции. Результаты опубликованы в журнале Neuron.

В ходе экспериментов на мышах было выявлено, что жирная пища нарушает нормальную работу гиппокампа – области мозга, отвечающей за формирование и хранение воспоминаний. Особенно страдала группа интернейронов CCK, которые испытывали перегрузку из-за нарушенного усвоения глюкозы.

Уже через всего четыре дня такой диеты у мышей наблюдались проблемы с запоминанием. Важно отметить, что эти изменения происходили до того, как у животных возникли признаки ожирения или диабета.

К счастью, негативное воздействие оказалось обратимым. Восстановление уровня глюкозы в мозге или применение интервального голодания помогло вернуть нейроны к нормальной работе и улучшить память.

Исследователи полагают, что эти результаты подчеркивают важность контроля потребления жирной пищи и могут стать основой для разработки стратегий профилактики когнитивных нарушений, связанных с ожирением и метаболическими проблемами.