Кукурузный сироп и мозг: новые выводы об опасностях для нервной системы
Новое исследование выявило потенциальные негативные последствия регулярного употребления продуктов, подслащенных кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы (HFCS). Эксперимент с молодыми самками крыс линии Sprague-Dawle показал, что постоянное потребление HFCS-сладкой воды приводило к увеличению массы надпочечников – органа, отвечающего за реакцию организма на стресс. Кроме того, наблюдалось удлинение эстральных циклов, указывающее на нарушения в репродуктивной функции.
Кукурузный сироп – широко используемый подсластитель в газированных напитках, соусах и выпечке – привлекает внимание исследователей из-за его повсеместного распространения и связи с ростом потребления добавленных сахаров. Ранее установлена его роль в развитии ожирения, инсулинорезистентности, жировой болезни печени и сердечно-сосудистых заболеваний.
В ходе исследования крысам в течение восьми недель предлагали воду с фруктозой, сахарозой или кукурузным сиропом. Те, кто употреблял HFCS, пили больше жидкости, но ели меньше, при этом у них были наиболее заметные изменения в работе нервной системы и мозга. Особого внимания заслуживает анализ экспрессии генов в гипоталамусе, где выявлены изменения в работе генов, регулирующих сон и бодрствование, а также в активности гена Engrailed-2, который у человека связан с риском развития расстройств аутистического спектра.
Ученые делают вывод, что высокое потребление HFCS может оказывать негативное воздействие на нервную систему, включая механизмы, связанные со стрессом и развитием мозга. Результаты исследования подчеркивают необходимость критического подхода к выбору подсластителей и контроля потребления продуктов, содержащих кукурузный сироп.
