Сыр в старшем возрасте: разумное потребление для здоровья
Пожилой возраст требует особого внимания к питанию, и это касается и привычных продуктов, таких как сыр. Эксперты рекомендуют умеренно подходить к употреблению сыра, учитывая состояние здоровья. Директор экспериментально-производственного центра сыроделия Университета РОСБИОТЕХ Елена Сидорова отмечает, что сердечно-сосудистые заболевания и возрастные изменения повышают риск развития гипертонии и атеросклероза, поэтому нормы потребления сыра корректируются.
**Рекомендации по потреблению сыра в зависимости от здоровья:**
* **При наличии сердечно-сосудистых заболеваний и пожилом возрасте:** не более 30 граммов в день. Следует избегать жирных и твердых сортов, таких как пармезан.
* **При хорошем здоровье:** до 50 граммов в день.
**Какие сыры лучше выбирать?**
Сидорова рекомендует отдавать предпочтение сырам, богатым кальцием, с умеренным содержанием жира, изготовленным из натурального коровьего пастеризованного молока. Особенно полезны сыры с высоким содержанием белка, например, рикотта, легкая брынза или фета.
**Важные предостережения:**
Несмотря на пользу, низкожирные сорта сыра могут быть противопоказаны при тяжелых формах гипертонии или почечной недостаточности. Важно помнить, что индивидуальные рекомендации по питанию, особенно при наличии хронических заболеваний, должен давать лечащий врач или диетолог. Следить за рационом необходимо и здоровым людям, придерживаясь рекомендованных норм. Согласно данным ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», норма составляет до 50 г твердого сыра в сутки.
