Осенний сезон – время активных заготовок, и, судя по статистике Food.ru, россияне активно интересуются традиционными способами сохранения урожая. Исследование выявило самые популярные рецепты консервации и объяснило, почему они так привлекают внимание читателей.

За лето овощи и фрукты достигли пика зрелости, а спрос на консервацию вырос. Только за август материалы о закрутках собрали 500 тысяч просмотров. Всего с 2021 года читатели изучили более 10 миллионов статей по этой теме и добавили их в избранное 38 тысяч раз. Количество просмотров увеличилось на 23% по сравнению с прошлым годом.

**Кабачки – звезда консервации:** Рецепты с кабачками оказались самыми популярными, собрав более 2,6 миллиона просмотров. Хозяек привлекает универсальность этого овоща: он идеально подходит для маринования, приготовления ароматной икры и пикантных салатов с чесноком.

**Помидоры и соусы:** Рецепты с помидорами привлекли 2,2 миллиона просмотров. Пользователи искали способы приготовления соусов (более 1,5 миллиона просмотров) и салатов (438 тысяч). Классические рецепты соления помидоров также пользуются спросом (более 180 тысяч просмотров).

**Не только традиция:** Кроме привычных способов, россияне готовят на зиму различные закуски: салат из огурцов и «ленивое лечо по-цыгански». Это отражает растущий интерес к простым в приготовлении блюдам с оригинальным вкусом.

**Самые сохраненные рецепты:** Заготовки из капусты лидируют по количеству добавлений в избранное – 2,5 тысячи сохранений. Также популярны рецепты консервирования томатов и кабачков, а также домашние соусы.

Популярность домашних заготовок объясняется сезонной доступностью продуктов и желанием обеспечить себя вкусными и разнообразными продуктами на долгие месяцы. Этот сезон – идеальное время для реализации традиций и создания запасов на зиму.