Почему не стоит разогревать некоторые продукты в микроволновке: советы эксперта

Микроволновая печь – удобный способ быстро разогреть еду, но некоторые продукты требуют особого подхода. Эксперты предупреждают, что разогрев определенных продуктов в СВЧ может привести к потере полезных свойств, изменению текстуры и даже образованию вредных веществ. Доцент кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко рассказала, какие продукты следует избегать разогрева в микроволновке.

**Продукты, которые нельзя разогревать в микроволновке:**

* **Яйца:** Разложение белков и риск взрыва из-за накопления пара.
* **Грудное молоко и детское питание:** Неравномерный нагрев создает опасные «горячие точки» для детей.
* **Зеленые листовые овощи (шпинат, сельдерей, салат):** При нагревании нитраты могут превращаться в нитрозамины.
* **Грибы:** Разрушение белков и риск расстройства пищеварения.
* **Мед:** Потеря полезных свойств и образование вредных веществ.
* **Замороженные фрукты и ягоды:** Микроволны ускоряют потерю витамина С и делают структуру водянистой.
* **Рис:** Риск заражения бактерией Bacillus cereus.
* **Мясные полуфабрикаты (сосиски, колбасы):** Образование продуктов окисления холестерина.

**Альтернативные способы разогрева:**

Вместо микроволновки для разогрева рекомендуется использовать горячую воду, водяную баню, плиту или духовку. Особое внимание следует уделять выбору способа разогрева для мясных полуфабрикатов, чтобы избежать увеличения риска сердечно-сосудистых заболеваний.