Красная икра: Анализ снижения продаж и перспективы рынка

Продажи натуральной красной икры в России продемонстрировали заметное снижение в течение 2024-2025 годов, упав на 21,9%, сообщает Всероссийская ассоциация рыбопромышленников (ВАРПЭ). Этот спад затронул все категории «икорной» продукции, кроме красной икры, которая продолжает оставаться самым востребованным видом икры в стране.

Эксперты связывают падение продаж с несколькими факторами. Во-первых, наблюдается сокращение объемов вылова рыбы – в три раза. Во-вторых, изменились каналы дистрибуции, что, по мнению президента ВАРПЭ Германа Зверева, оказало влияние на объем продаж.

Кроме того, отмечается изменение потребительских предпочтений: россияне стали больше покупать небольшие порции икры, что снижает общий объем закупок. Предполагается, что сегментация спроса и каналов поставки на рынки продолжит развиваться, но это не приведет к существенному снижению популярности красной икры.

В настоящий момент ведется работа над обновлением ГОСТа на икру, целью которого является защита потребителей от фальсифицированной продукции.