Плесень в почве: скрытая угроза для урожая и здоровье
Невидимая плесень в почве может серьезно повлиять на качество и безопасность вашей продукции. Старший преподаватель кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева предупреждает о скрытых рисках, связанных с грибными инфекциями в земле.
Микроскопические грибы, такие как *Aspergillus*, *Penicillium* и *Fusarium*, активно размножаются в условиях частного земледелия, особенно при использовании органических удобрений и в теплицах. Эти грибы производят микотоксины – соединения, устойчивые к термической обработке, которые могут вызывать серьезные отравления, включая поражение желудочно-кишечного тракта, печени и головные боли.
Основные причины возникновения проблемы:
* **Переизбыток органических удобрений:** Сырой или необработанный компост нарушает микробный баланс почвы.
* **Плохой дренаж:** Застой воды создает идеальные условия для развития плесени.
* **Недостаточная вентиляция теплиц:** Ограничивает циркуляцию воздуха и способствует росту грибов.
* **Повреждение корневой системы и кожицы растений:** Служит точками входа для грибковых спор.
Наиболее опасные микотоксины – это афлатоксины (*Aspergillus*), охратоксины (*Aspergillus* и *Penicillium*) и фузариотоксины (*Fusarium*).
Чтобы защитить свой урожай, следует:
* **Использовать биопрепараты:** Микроскопические грибы (*триходерма*) и *Bacillus subtilis* подавляют рост фитопатогенных грибов и восстанавливают баланс микроорганизмов в почве.
* **Пропаривать почву перед посадкой:** Это эффективный способ уничтожить грибковые споры.
* **Соблюдать расстояние между растениями:** Обеспечьте хорошую вентиляцию.
* **Выбирать сорта овощей с плотной кожурой:** Они менее подвержены заражению и реже накапливают микотоксины.
Помните, забота о здоровье почвы – залог здорового и безопасного урожая.
