Чай после еды: скрытые риски для пищеварения и здоровья

После сытного обеда или ужина, желание утолить жажду часто сопровождается чашкой чая. Однако, как предупреждает врач аллерголог-иммунолог «СМ-Клиника» Елена Насанкаева, это привычка может оказаться опасной для пищеварения и общего здоровья.

**Почему чай после еды вреден?**

Чай, особенно крепкий черный или зеленый, содержит танины – вещества, которые активно препятствуют нормальному пищеварению. Они формируют нерастворимые комплексы с белками, блокируя работу ферментов, отвечающих за расщепление пищи. Это может привести к ощущению тяжести в желудке, вздутию живота, метеоризму и даже боли.

**Влияние на ферменты и микронутриенты:**

Танины не только мешают работе пищеварительных ферментов, но и подавляют активность амилазы и липазы – ключевых ферментов, отвечающих за переваривание углеводов и жиров. Кроме того, танины связываются с микронутриентами, такими как негемовое железо, кальций, цинк и магний, снижая их биодоступность и увеличивая риск дефицита.

**Риски, связанные с температурой:**

Прием горячего чая после еды повышает риск термического повреждения слизистой оболочки пищевода и желудка, что может привести к эрозивному эзофагиту и гастриту.

**Оптимальное время для чая:**

Врач рекомендует не употреблять чай ранее чем через 30-60 минут после легкой пищи и через 90-120 минут после белково-жирового приема пищи. Предпочтительны слабозаваренные белые или травяные чаи (ромашка, мята, имбирь). Следует избегать крепкого черного и зелёного чая, особенно с добавлением молока, а также напитков с экстремальными температурами непосредственно после еды.