Ножи, Кухня и Женщины: Российские предпочтения в мире кухонных инструментов

Традиционное представление о кухонных обязанностях стремительно меняется. Ножи, когда-то считавшиеся исключительно мужским делом, все чаще оказываются в руках женщин. Согласно недавнему исследованию бренда Samura, опубликованному в «Газете.Ru», 67% россиянок готовы самостоятельно заниматься заточкой ножей, что опровергает устаревшие стереотипы.

Исследование показало, что наибольший интерес к самостоятельной заточке проявляют женщины в возрасте от 36 до 45 лет (42%), а также аудитория старше 46 лет (25,2%). Интересно, что лишь 14% семейных пар выбирают совместную заточку, в то время как 63% предпочитают заниматься этим индивидуально.

Несмотря на растущую популярность самостоятельной заточки, большинство россиян (71%) не осознают влияние остроты и материала ножа на вкус блюд. Эксперт бренда Samura, Алексей Яковлев, подчеркнул научную сторону вопроса: «Нож оказывает заметное влияние на вкус блюда через окисление, выделение сока и ферментативные процессы. Материал лезвия влияет на химические реакции в продукте.» Он отметил, что тупой нож может повредить волокна продукта, приводя к потере сочности и вкуса, особенно у лука и мяса.

Согласно результатам опроса, оптимальным количеством ножей на кухне считают 3-4 штуки. Наиболее востребованными оказались универсальный нож, шеф- нож и нож для чистки. Наиболее распространенной проблемой для домашних поваров является быстрая тупость ножей (62,6%), которую чаще всего самостоятельно остят (67,7%), при этом лишь незначительная часть (23,2%) владеет искусством точения камнем. Более 50% респондентов готовы инвестировать в качественный нож, учитывая его долгосрочную выгоду.