Кукурузный сироп: скрытые угрозы для нервной системы и репродуктивного здоровья
Новое исследование выявило потенциальные риски, связанные с регулярным употреблением кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (HFCS). Эксперимент на молодых самках крыс линии Sprague-Dawle показал, что систематическое потребление HFCS-водяного раствора способствовало увеличению массы надпочечников – органа, участвующего в реакции стресса, а также удлинению эстральных циклов, что указывает на нарушения репродуктивной функции.
Кукурузный сироп является одним из самых распространенных подсластителей, добавляемого в газированные напитки, соусы, выпечку и другую переработанную пищу. Его широкое распространение связано с ростом потребления добавленных сахаров и уже имеет печально известные последствия – ожирение, резистентность к инсулину, жировая болезнь печени и повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний.
В ходе исследования крысам в течение восьми недель предлагалась вода, содержащая фруктозу, сахарозу или кукурузный сироп. Особый интерес вызвали результаты у крыс, получавших HFCS: они потребляли больше жидкости, но ели меньше, при этом наблюдались наиболее значительные изменения в работе стрессовой системы и мозга.
Анализ экспрессии генов в гипоталамусе выявил корреляцию между потреблением HFCS и изменениями в работе генов, отвечающих за регуляцию цикла сна и бодрствования. Кроме того, обнаружена активность гена Engrailed-2, который у человека связывают с риском развития расстройств аутистического спектра.
Исследователи делают вывод о том, что регулярное употребление кукурузного сиропа может оказывать негативное влияние на работу нервной системы, включая механизмы, связанные со стрессом и развитием мозга. Полученные данные подчеркивают важность критического отношения к употреблению продуктов, содержащих добавленный сахар, особенно кукурузный сироп.
