Спад спроса на квас и мороженое: влияние погодных аномалий и инфляции
Анализ данных о продажах за июнь-июль 2024 и 2025 годов, проведенный аналитиками Контур.Маркета, выявил снижение потребительского спроса на два популярных летних продукта – квас и мороженое. Исследование, основанное на данных 20 миллионов чеков, показало, что факторы, такие как погодные аномалии и рост цен, оказали значительное влияние на покупательское поведение.
По данным исследования, спрос на квас упал на 29%, а на мороженое – на 10% по сравнению с 2024 годом. Основными причинами этого снижения стали неблагоприятные погодные условия, включая холодную весну и дождливое лето, а также рост цен на сырье (сахар, молоко, фруктовые наполнители), упаковку и логистические расходы (топливо, перевозки).
Квас подорожал на 34% (с 93 рублей до 124 рублей за 1,5 л), а мороженое – на 8% (с 94 до 101 рубля за порцию). Потребители, столкнувшись с этими ценами, стали отказываться от ‘необязательных’ покупок, предпочитая более доступные альтернативы.
