Рост цен на куриные яйца в России: анализ рынка

Наблюдается существенный рост оптовой стоимости куриных яиц в России, вызванный сезонным спросом, связанным с Масленицей и приближающейся Пасхой. По данным eggpack.ru, к 15 февраля десяток яиц категории С1 оптом в Москве стоил 110 рублей, что на 83,3% больше, чем месяц назад, и почти на 90% больше, чем за год. Эта информация подтверждена крупной птицефабрикой и торговой сетью, где отмечен рост отпускных цен производителей на 80—100%. Розничные цены также выросли, хотя и менее значительно. К 16 февраля средняя стоимость десятка яиц в магазинах составила 98,8 рубля, увеличившись на 5,7% за месяц и на 20,2% за полгода. В Минсельхозе ситуацию называют стабильной, приводя данные о более низких ценах производителей. Эксперты объясняют ситуацию особенностями рынка: яйца — товар с коротким сроком хранения, поэтому любые колебания спроса и предложения быстро влияют на цены. Производители не могут отложить продажи, а сезонные факторы играют ключевую роль. Влияние оказывают эпизоотическая ситуация и колебания экспортных поставок. Важной причиной подорожания называют восстановление рынка после кризиса перепроизводства в 2025 году, когда цены падали ниже себестоимости. Рентабельность производства яиц в 2025 году снизилась до 5,5% против 38% годом ранее. Сейчас отрасль стремится компенсировать эти потери, что также толкает цены вверх. Ретейлеры пока сдерживают рост розничных цен, опасаясь потерять покупателей. Яйцо стало важным «трафикообразующим» товаром. Участники рынка обсуждают возможность введения ценовых коридоров для стабилизации ситуации. Прогнозы экспертов осторожны: весной яйца традиционно дешевеют, однако вернуться к минимумам прошлого лета им вряд ли удастся. Рост оптовых цен продолжится до тех пор, пока производители не восстановят маржинальность и не начнут снова наращивать поголовье, на что потребуется несколько месяцев. Напомним, ранее в России резко подорожали огурцы. В Госдуме допустили, что причиной взлета розничных цен на этот овощ мог стать картельный сговор. ФАС запросила в крупных торговых сетях информацию о ценообразовании и намерена провести проверку обоснованности повышения стоимости огурцов с ноября 2025 года по середину февраля 2026 года.